徐欣

工程造价

2014年09月 — 2017年06月

2017年11月 — 2021年04月

炬点咖啡“云南山人计划” 目标与角色： - 负责连续四个咖啡产季的云南精品咖啡处理项目，担任项目经理，全面负责人员招募、生产管理和品控管理。 业绩与成果： - 精品咖啡产出：成功完成四个产季的精品咖啡项目，推出多款畅销产品，包括“云南美乐日晒”、“云南波尔多日晒”和“云南小柑橘水洗”，显著提升了云南精品咖啡的品牌形象。 - 咖农帮扶：自2017年至2020年，通过技术支持和培训，帮助多个咖农家庭从零开始，逐步实现从生产百公斤到十吨级的高品质特殊处理精品咖啡，并实现全单销售。 - 技术创新：参与实验并生产超过100种不同的加工处理方式，探索出适合云南产区的全红果处理方法及发酵工艺，将云南精品咖啡的品质提升至82+。 - 市场推广：举办超过30场“山人计划”分享会，有效提高了市场对云南咖啡的接受度，吸引了太平洋咖啡、蓝瓶和瑞幸等多家知名精品连锁品牌的关注和采购。 关键技能与技术栈： - 人员管理：招募和管理项目团队，确保高效运作。 - 生产管理：制定和实施鲜果采收及加工处理方案，优化生产流程。 - 品控管理：严格把控从鲜果处理到成品的每一个环节，确保产品质量。 - 可持续发展：与咖农建立长期合作关系，提供技术支持，促进产区与市场的信息交流。 挑战与解决方案： - 品质控制：面对云南气候多变的挑战，通过不断试验和优化处理工艺，确保每一批次的咖啡品质稳定。 - 市场推广：通过举办分享会和建立市场信息交流渠道，逐步提升云南咖啡在国内外市场的知名度和影响力。 成果影响： - 经济效益：通过技术和市场支持，显著提升了咖农的收入水平，促进了当地经济的发展。 - 品牌影响力：成功打造了云南精品咖啡的品牌形象，吸引了多家知名品牌的关注和合作，进一步推动了云南咖啡产业的国际化进程。